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想开一家亲子餐厅,需要注意哪些?

发布日期:2018-04-21
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   幼儿园跨界开餐厅,最大的资源是拥有一批儿童和家长,但数量应该不会很多吧,指望他们来养活一家餐厅,恐怕有点困难。
  如果能够掌握幼儿教育的“先进技术”  也许与餐饮相结合,创造出全新的服务产品来,正如题主所说的搞一些制作食物为主的亲子课程,诸如此类。
  幼儿教育+餐饮,这是跨界整合的一种方式。但是,你要考虑餐饮能带来什么? 通常是以下两点:
  一是菜品,如你所说的适合婴幼儿的营养餐和西式简餐,这个很多餐厅都能做,况且家长未必重视,多半会当作冲动消费的一种选择,恐怕不易形成持续的忠诚。这不易成为足以制胜的核心竞争力。
  二是餐厅提供场地,用于举办各种活动。市场上能提供活动用的场地多得很,咖啡厅,西餐厅,会议室等等。幼儿园自己就有场地,只是也许不方便开放。
  此外还要考虑你的幼儿教育能给餐厅带来什么,数量客源? 制作食物的亲子课程?
  从餐厅经营的角度来看,指望搞活动/课程来维持餐厅运营是很辛苦的,也是不靠谱的。因为餐厅需要每天一至二餐有足够充足的客源,一年365天都是如此。而任何一项培训课程、任何一项活动都无法达到这样的要求。
  因此,餐厅最好有能力独立运营,能独立获得充足的客源,而且能实现满意的利闰,这样幼儿教育方面所能带来的客源和收入就是意外之喜了。
  餐饮现在竞争很激烈,而且很专业化了。如果你自己没有餐饮经验,或者没有可靠的能顶得起来的人,想开成功的开一家餐厅,而且一炮打响,难度相当大。
  最好弄清自己想要什么,这些想法一定要通过开餐厅才能实现吗? 也可以考虑换个玩法: 找个咖啡厅、西餐厅合作,开展你的幼儿教育/亲子活动。先试试水,如果感觉很好,再筹备开自己餐厅。
  开餐厅是一项投资,就像炒股一样。但餐厅的变现能力很差,例如一家投资100万的新餐厅如果生意不好而转让,恐怕能卖10万元就不错了,90%都蒸发了,这比股票割肉损失还严重。
  因此,请在投资开店之前就想清楚,别等开店了被套牢了再想办法: 那时候已经没什么选择了!


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